手工面線于清朝年間傳到湯南，至今已有三百多年的歷史。
湯南面線的主要原料是高筋面粉、水、食鹽和食用油。先用高筋面粉制作成具有韌性的面筋，再以抽拉的方式，將面筋拉制成面線。其制作過程，要充分運用搓、揉、 捏、擠、壓、拉、甩等精湛手法，經(jīng)過揉面、割面、搓面、上面桿、拉面、醒面、抽面、甩面、曬面、掛面、蒸面等10多道程序。
湯南手工面線以精湛的制作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)群眾所喜愛，現(xiàn)已成為梅州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
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